陈莎莉，无论是《怀玉公主》里的仁宪太后、《大汉天子》中扮演威严跋扈的窦太后、《剑悬山河》里饰演权倾天下的武则天还是《庚子风云》里的慈禧太后，陈莎莉塑造了很多不同朝代、不同性格的太后，有“太后专业户”的称号。
1971年，凭借电影《落鹰峡》中的哑女角色获得第9届台湾电影金马奖最佳女配角奖。1987年在《珍珠传奇》中扮演史思明的夫人辛氏，这是她的首部电视剧。2000年，在《怀玉公主》中饰演皇太后；2001年，在电视剧《大汉天子》中饰演窦太后 ；2005年，参演《哑巴新娘》出演“恶婆婆” 。1977年至1981年连续五年获得台湾电视金钟奖最佳女主角与最受欢迎女演员 。2014年，在古装历史剧《大汉贤后卫子夫》中再次出演窦太后 。2015年，在都市情感剧《妈妈像花儿一样》中饰演孙红桃；同年，在民国励志剧《忍冬艳蔷薇》中饰演谷家老太。2017年，出演剧情片《血观音》 。2021年12月31日，参演的古装剧《啼笑书香》播出。2022年4月7日，参演的都市言情喜剧《仙琦小姐许愿吧》播出，在剧中饰演曾曾姑奶奶 。
