安唯绫，以“声乐界的林志玲”的名声踏入演艺圈，拥有正统声乐背景，学习女高音的她讲话却是轻声细语， 甜蜜的声线令人融化。进入演艺圈后，她从清纯大学生的气质派变身兼具甜美的性感女神，这位美丽女孩凭借纤细匀称的姣好身材夺得观众眼球。
2008年，获得台湾学生音乐比赛女高音组冠军而以踢馆身份参加《超级星光大道》，同年出演个人首部电视剧作品《王子看见二公主》，正式开始演艺道路；2010年，出演偶像剧《我可能不会爱你》；2013年，在科幻偶像剧《终极一班3》中凭借花伏龙一角受到更多关注；2014年，主演偶像剧《威廉王子》；2015年，主演文艺电影《基隆》。2016年，签约山东影视并参演电视剧《北京遇上西雅图》 。2018年1月20日，主演的悬疑动作电影《狄仁杰之轮回图》在爱奇艺独家上映，在片中饰演爱慕狄仁杰的妙龄少女雪樱；3月29日，特别出演都市萌爱言情剧《动物系恋人啊》，在剧中饰演直爽可爱的女孩蓝蓝 ；5月15日，主演的玄幻古装大片《妖天下》在爱奇艺上线，在片中饰演捉妖师安歌 ；9月3日，主演的悬疑惊悚电影《失控记忆》在爱奇艺独家上映，在片中首次一人分饰两角，饰演姐姐希颖与妹妹天颖 。2019年，出演电视剧《半是蜜糖半是伤》 ，并演唱电视剧插曲《Come back my love》 。2020年9月15日，主演的电影《一眉先生》正式开机 。2020，出演电影《奇门遁甲》，在影片中饰演春春 ；同年，出演电视剧《三嫁惹君心》，在剧中饰演林悦瑶 ，并演唱电视剧插曲《花自飘零水自流》 。
2022年3月20日，主演的盗墓动作探险电影《发丘天官：昆仑墟》在爱奇艺和腾讯视频上映，在片中饰演美艳、冷静、诡诈于一身的千叶凉美 ；3月31日，主演的电影《长江妖姬》上映 ；同年5月，安唯绫特别出演的《浮图缘》发布手绘概念海报 ；6月17日，出演的都市爱情日常写生剧《爱情应该有的样子》播出 ；6月19日，主演的奇幻喜剧电影《笑闹无底洞》在爱奇艺独家播出 ；8月28日，出演的都市爱情剧《恋爱的夏天》播出 。
