蒋奇明，在话剧《阿齐》中塑造的小偷一角，给不少观众留下了深刻的印象；他从普通人的视角出发，与现实生活产生碰撞，表演上通过对人物的喜剧感分寸的把握，在笑与哀之间勾勒出充沛的小人物形象；摇头晃脑、吊儿郎当，风趣赖皮，又善于搭讪，蒋奇明把一个以偷盗电动车为生的小偷演绎的活灵活现，也显露出他的表演天赋与灵光。而在描述自己偷电动车的场景，蒋奇明还特地采用了南普和广西地方戏曲“彩调”的表演形式，展现出他的多才多艺。
主要作品有：话剧《杂拌、折罗或沙拉》 、《杏仁豆腐心》 、《我是月亮》 、《仲夏夜之梦》 ；音乐剧《面试》 、《拉赫玛尼诺夫 》；电影《宇宙探索编辑部》 、《逃出青春里 》；电视剧《亲爱的小孩》、《漫长的季节》等。2021年9月，蒋奇明主演的原创话剧《杂拌、折罗或沙拉》在北京鼓楼西剧场开演。 2022年4月10日，与秦昊、任素汐共同出演的家庭生活剧《亲爱的小孩》在央视八套首播，其在剧中饰演成天在家中无所事事的啃老族肖旭 ；5月21日，与黄轩、吴樾联合主演的古装悬疑奇幻剧《天启异闻录》在横店影视城杀青 。2023年4月1日，与杨皓宇、艾丽娅联袂主演的科幻电影《宇宙探索编辑部》上映，在片中饰演酒蒙子那日苏 ；4月12日，与祖峰、吴磊联合主演的北影节主题短片《春日大订单》在第十三届北京国际电影节发布 ；4月22日，与范伟、秦昊联合主演的生活悬疑剧《漫长的季节》在腾讯视频独播，其在剧中饰演小偷小摸为生的聋哑人傅卫军 ；4月29日，与马伊琍、周依然联合主演的当代民族剧《我的阿勒泰》开机 。
