张达明，虽然个头儿不高，可他被称为香港最具有演技实力的几个人之一，在《大内密探零零发》中，当他面对那群如狼似虎的后宫“佳丽”时，所流露出悲怆的表情尤其让人绝倒。
1991年参演胡大为执导的《笑星撞地球》开始正式出道。1992年以《客乡途情远》获得第一届香港舞台剧奖最佳导演、最佳编剧奖。1993年以《亚DUM一家看海的日子》获得香港演艺发展局杰出创作剧本大奖。1996年参演周星驰的《大内密探零零发》。1997年获得第七届香港舞台剧奖九七风云人物。2002年以《买凶拍人》获得第七届香港金紫荆奖最佳男配角奖。2005年参演《如果月亮有眼睛》。2010年主演港台搞笑喜剧《吉星高照》。
2011年主演惊悚搞笑电影《嘿店》2012年被诊断患上鼻咽癌。。2018年，获第24届华鼎奖观众最喜爱影视明星 2020年，凭借电影《麦路人》获得第39届香港电影金像奖最佳男配角奖。 2020年7月15日，由张达明等主演的电影《七人乐队》早前曾入围“戛纳2020”片单，现在又成为第25届釜山国际电影节的开幕影片，该片于9月15日发布了首支预告。 2021年10月29日，出演的恐怖《越界》在全国公映；参演电影《感动她77次》。
