何晴，以靓丽清秀的古典美和温柔恬静的气质，出色地塑造了许多或贤淑可人顾盼生姿，或红颜多揣楚楚可人的银幕经典形象。她是唯一演遍中国古代四大名著的女演员，成为名副其实的四大名著美女代言人，堪称“内地第一古典美女”。
1983年，被华山导演选中，在电影《少林俗家弟子》中饰演了一个机智勇敢的少女小琴，从此迈上了演艺道路。1984年，遇到了电视剧《西游记》总导演杨洁和主演六小龄童，并选中她在《西游记》中扮演文殊菩萨变化成的怜怜。1988年，被电影《红楼梦》的导演谢铁骊选中，在片中饰演多情又不幸的秦可卿。同年，主演影片《上海舞女》，扮演女主角白黛林。1992年，何晴应台湾女作家琼瑶的邀请，参与了电视剧《青青河边草》的拍摄，饰演女主角之一的华又琳。1993年，在电视剧《三国演义》里扮演美艳动人的小乔。
1996年，在电视剧《水浒传》中，扮演一代名伎李师师。2001年，参与拍摄了张纪中版《射雕英雄传》。2003年，主演电视剧《双枪老太婆传奇》，展示了一位革命女性的英雄业绩。2005年，她与香港影星曾志伟在电视连续剧《浪击天涯》中，扮演一对恩爱夫妻。2006年，主演家庭伦理剧《孩子你在哪里》，这是国内首部以拐卖儿童为主要内容的电视剧。
2011年，出演由郭宝昌导演、陈宝国主演的电视剧《大宅门1912》，饰演女主角杨九红。该剧于2013年5月10日在北京卫视红星剧场全国首播。2016年，主演电视剧《女医明妃传》上播，饰演男主角朱祁镇（霍建华饰）的母亲孝恭孙皇后 。2021年，主演电视剧《爱我中华》首播，饰演女主角陈金枝 。
