沈佳妮，在话剧《和空姐同居的日子》中沈佳妮对人物个性恰当好处的演绎和对人物情感细腻真挚的表达，不但获得了观众的一致好评，她素雅清新的气质更被称为女主角的最佳人选。而在另一部话剧《镜花水月》中沈佳妮则一改往日形象，她精彩的表演不但淋漓尽致的展现了人物的人生际遇，更深刻的描绘出了人物心灵深处的精神碰撞。
1990年代初期，沈佳妮成为专业艺术体操运动员。1997年，她随上海队获得第八届全国运动会艺术体操比赛集体全能第三名。退役后，沈佳妮进入中央戏剧学院就读。2004年，出演个人首部电视剧《平淡生活》；同年，她还作为奥运宝贝赴雅典参加了奥运会闭幕式接旗仪式及演出。2006年，主演话剧版《和空姐同居的日子》 。2007年，沈佳妮凭借剧情片《第三种温暖》获得第14届北京大学生电影节最受欢迎女演员提名 。
2010年，沈佳妮主演了现代剧《爱在苍茫大地》 。2014年，在电视剧《北平无战事》中饰演女主角何孝钰 。2017年，其出演的古装剧《大秦帝国之崛起》在央视一套播出 。2018年，沈佳妮主演剧情片《速求共眠》上映 ，其在片中饰演的是北大高才女学生李静 。2019年，沈佳妮主演了改编自王安忆同名长篇小说的话剧《长恨歌》，并在剧中饰演一生命运多舛的“上海小姐”王琦瑶 ；7月12日，其参与拍摄的户外真人秀《奔跑吧第三季》播出 。2021年5月24日，特别出演的反盗猎剧《猎狼者》播出 ，她在剧中饰演毅然为爱复仇、坚韧无畏的花翻子 。
