蒋志光，很少有人知道作为“绿叶王”（专门饰演配角的演员）的他早年正是以歌手身份出道。在他的演艺生涯中，蒋志光多数以配角形象出现在TVB剧集，勤勤恳恳演绎各色小人物。尽管不曾大红大紫，但蒋志光演绎的小角色却个个活灵活现，富有喜剧色彩。
1989年参演喜剧片《返老还童》 。1990年因自己的原创歌曲《相逢何必曾相识》而让人知晓，并且该曲获得了当年第13届十大中文金曲十大劲歌金曲奖 。1994年出演武打片《醉拳Ⅱ》。2000年出演喜剧《男亲女爱》 。2008年出演《珠光宝气》 。2012年出演时装警匪剧《护花危情》。2014年凭借《老表，你好Hea！》获得了万千星辉颁奖典礼“最佳男配角奖” 。2015年参加演出《鬼同你OT》饰演IT人艾铁文 。2017年出演电视剧《降魔的》，饰演莫有为 。2017年10月，参演TVB灵异剧《降魔的》中饰演莫有为 。
2019年出演电视剧《牛下女高音》，饰演陈理璋 。2020年出演电视剧《降魔的2.0》，饰演艾铁文 。2021年3月出演电视剧《大步走》，饰演郭皇普 ；7月出演电视剧《食脑丧B》 ；8月出演电视剧《智能爱人》，饰演古学礼 。2022年，参演电视剧《OPM》； 6月22日，参演电视剧《白色强人2》播出。2016年在科幻喜剧《来自喵喵星的你》中饰演史高拔 ；在法律剧[《律政强人》中饰演叶浩天 。
