陈妙瑛，拥有美好身段的她，凭精湛演技当上电视台花旦，拍过港剧无数，给内地观众留下深刻的印象。却在事业高峰期，毅然由电视艺人变身商界女强人，创立美容及饮食王国。
1996年，在张卫健主演的《西游记》中扮演白骨精。1998年，主演电视剧《花木兰》，饰演女主角巾帼英雄花木兰。1999年，与欧阳震华联袂主演剧集《洗冤录》，饰演女一号女捕快聂枫。2002年，主演《无头东宫》，是陈妙瑛息影前的最后一部作品，后弃视从商，成立健康国际有限公司，并一手创办了健康产品品牌 。2006年1月13日，陈妙瑛由无线花旦转型为商人，成为2006年世界杰出华人奖的得主，同时她更获得美国加州哈姆斯顿大学颁授了荣誉博士学位。陈妙瑛的健康国际有限公司连续3年获颁国际超级品牌荣誉，她也获颁“创意创业大赏” 。2007年12月，进军饮食业，在香港深水埗经营首间上海菜食肆“江南美厨” 。2009年，陈妙瑛再投资2千万元，先后在大围、筲箕湾及九龙城开设三家分店。2011年12月5日晚，出席TVB万千星辉颁奖典礼担任颁奖嘉宾 。
