叶全真，私底下十分亲和，对青年演员还有工作人员都很亲切，嘘寒问暖，让大家都感受到了她的温情。因此很多人都说她像剧组的大姐姐，很会照顾人。
1987年，接拍个人首部电影《雪在烧》因此受到关注，并被推荐给香港电影公司 。1990年，她主演的电影《刀瘟》参加新加坡举办的第三届台湾电影节 。2000年，出演陈烈执导的剧情类电视剧《辗转红莲》，在剧中饰演许莲花，凭借该片获得金钟奖最佳女主角提名。
2001年，出演了胡秀兰执导拍摄的剧情类电视剧《贞女烈女豪放女》，在剧中饰演佟庆，凭借该片获得当年金钟奖最佳女主角提名。2015年，出演黄祖权、蓝志伟、麦炳华、谭朗昌联合执导的古装神话剧《聊斋新编》，在剧中饰演甄素嬛充当“驻颜女神”。
