刘冠麟，本身所具有的丰富内涵和独特魅力，与剧中的八斗可谓不谋而合。可以说，“蔡八斗”造就了刘冠麟，刘冠麟同样也成就了“蔡八斗” 。在拍摄《妈妈向前冲》中，刘冠麟把快乐至上的生活准则充分地发挥接地气的表演风格 。在《国家记忆》中， 刘冠麟把一名海归游子的热血与忠烈表现的淋漓尽致，将整个时代浪漫里“海归派”的集体意识和表达方式都清晰地通过演技体现出来。
2005年，参演电视剧《大汉天子3》，饰演季擒虎 。2008年3月，加盟宁财神自编自导的12集古装剧《龙虎山客栈》。2011年1月，出演张纪中执导的古装动作戏《菊花醉》 。2013年，加盟宁财神执导的古装职场轻喜剧《龙门镖局》 。2014年，与秦海璐、胡兵共同主演都市时尚情感剧《妈妈向前冲》 ；同年，参演电视剧《十月围城》 。2015年，参演电视剧《继父是偶像》。2021年，刘冠麟参演由高可执导并编剧，马丽、常远领衔主演的年度爆笑电影《李茂换太子》定档2021年12月31日上映 。
2022年，参演的电影《李茂扮太子》上映。 4月8日，特别主演的抗战题材电影《烽火地雷战》播出 ；4月30日，参演的都市解压轻喜剧《超时空大玩家》播出，在剧中饰演电影导演；5月28日，参演的都市生活剧《警察荣誉》播出 ；11月10日，主演的古装轻喜爱情剧《卿卿日常》播出，在剧中饰演颇有经商头脑的三少主尹岸 。11月17日，参演的网络电影《青丘传说》开机，片中饰演罗三响。
