胡歌，从2005年电视剧《仙剑奇侠传》中的逍遥哥哥，到2015年电视剧《琅琊榜》中的梅长苏， 胡歌一路从唇红齿白，一脸单纯清秀的少年，蜕变成更真实的演员，坚韧地重生，用思想填充着演艺之路，他保持一颗童心，一步步转型，努力争取别人对他演员身份的认可 ；2006年的车祸，在胡歌的右眼留下永远的疤痕，伤害也是一种财富，那场车祸带来的人生思考，使得胡歌更加搏力地融进表演之中，虽然依然有着自我认知的迷茫，然而目标明确，绝不后退 。
胡歌在上幼儿园的时候，他被上海广播电视台小荧星艺术团选中，那年上海有3万多儿童去考，最后录取了60名，胡歌是其中之一。
胡歌小学就读于上海市向阳小学，初中就读于上海市第二中学初中部95级1班，高中就读于上海市第二中学高中部98级3班、高中部01届7班。胡歌在小学阶段曾经是戴三道杠的大队委员，在中学阶段还担任校升旗仪式主持人、校广播台台长、校戏剧社社长、校合唱团团长、班级团支书、班级物理课代表、徐汇区学生话剧团负责人，还参与了中央电视台《正大综艺》节目主题歌《爱的奉献》MV的拍摄 。
1996年，上海教育电视台面向上海滩招聘中学生主持人，胡歌成功突围而出，当选该台《阳光少年》栏目主持人，并且在这个小主持人的行业上做了几年。同时，他曾在上海东方广播电台身兼多个栏目的主持人和记者，做过杂志的学生编辑，在徐汇区少年宫话剧社演出的话剧《红手绢的故事》获得了上海市第二届学生艺术节话剧专场一等奖，还在电影《国歌》中露脸，并参与了动画电影《宝莲灯》的配音 。
2001年，胡歌考上中央戏剧学院的导演系，专业成绩是第二名（第一名为保送生），后来又去上海戏剧学院表演系面试，考了第三名，因上戏老师的劝说和家庭原因而选择留在上海。
1996年，14岁的胡歌便成为上海教育电视台的小主持人。2005年在仙侠剧《仙剑奇侠传》中塑造了“李逍遥”一角，并演唱该剧插曲《六月的雨》《逍遥叹》。2006年8月遭受严重车祸，2007年6月复出 。2009年主演仙侠剧《仙剑奇侠传三》 ，并演唱片尾曲《忘记时间》 。2010年主演的穿越剧《神话》在央视八套播出 。2011年参演历史题材电影《辛亥革命》提名大众电影百花奖“最佳新人奖” 。2012年主演玄幻剧《轩辕剑之天之痕》 。2013年主演两部话剧，凭借《如梦之梦》获得北京丹尼国际舞台表演艺术奖“最佳男演员奖” 。2014年参演战争剧《四十九日·祭》提名上海电视节白玉兰奖“最佳男配角奖”。2015年主演的谍战剧《伪装者》、古装剧《琅琊榜》、都市剧《大好时光》相继播出，获中国电视剧飞天奖“优秀男演员提名奖”、上海电视节白玉兰奖“最佳男主角奖”、中国电视金鹰奖“观众喜爱的男演员奖”、中国金鹰电视艺术节“最具人气男演员奖”等奖项 。2016年登上央视春晚演唱歌曲《相亲相爱》。2017年二度登上央视春晚演唱歌曲《在此刻》，获得共青团中央“全国向上向善好青年”崇义友善好青年称号，2018年凭借《猎场》二度提名上海电视节白玉兰奖“最佳男主角奖” 。
2019年，主演的刁亦男执导电影《南方车站的聚会》入围戛纳国际电影节主竞赛单元 。2020年12月，2020中国品牌人物500强排名53 。2020年7月，凭借微电影广告《品川猴》获得金狮国际广告影片奖最佳男主角 ；8月2日，剧版《繁花》曝光全新海报，官宣男主将由胡歌饰演 ；8月，以总排名第24位列2020福布斯中国名人榜 ；9月30日，参加2020央视国庆晚会《“中国梦·祖国颂”——2020国庆特别节目》，带来情景讲述《希望的田野》；10月24日，参加中央广播电视总台《英雄儿女——纪念中国人民志愿军抗美援朝出国作战70周年文艺晚会》。
2021年2月，搭档文淇主演的犯罪片《驯鹿》杀青，他在片中饰演人称“驯鹿”的一个诱骗女人的人贩子朱邵玉；3月，客串出演都市情感剧《完美伴侣》；7月1日，参加的庆祝中国共产党成立100周年文艺演出《伟大征程》播出，与海清、秦天、殷硕、周格特力加、刘一达、符卓嵬合作表演《向前 向前 向前》；10月1日，参加《中国梦·祖国颂——2021国庆特别节目》，在晚会上带来微电影《英雄之美·寸土寸心》；12月3日，担任配音的电影《无尽攀登》上映；12月22日，在上海广播电视台纪实人文频道播出的纪录片《逐梦同行》中作为寻访人故地重游带领观众追随民盟前辈的足迹和上海诸多红色地标。
2022年1月，胡歌配音的人文纪录片《但是还有书籍第二季》在网络上线；3月18日，由曹保平监制，刘伽茵编剧及执导，胡歌领衔主演的电影《不虚此行》发布片名官宣图，他在片中饰演以撰写悼词为生的编剧闻善；7月28日，领衔主演的当代都市剧《县委大院》杀青，在剧中饰演光明县的县委书记梅晓歌。10月，胡歌参与录制的音乐电视作品《我们的歌》正式发布。 11月3日，由王家卫担任总导演、监制，胡歌领衔主演的剧集《繁花》发布海报。
2006年8月29日，胡歌在沪杭高速嘉兴路段遭受车祸，同行的女助理张冕经抢救无效死亡。胡歌经过六个半小时的抢救，身体重创，全身麻醉，脖子及右眼缝合100多针，接受右眼角植皮手术。2007年6月22日，胡歌在北京举办复出仪式，正式宣布复出 。
2008年12月20日，胡歌作为上海的代表之一，参与《“城市，让生活更美好”——全球世博系列重要城市上海、香港卫星双向传送》录制活动。
2009年9月25日，胡歌回到母校，参加上海市第二中学与上海市第二初级中学联合举办的“爱我校园·爱我祖国”庆祝建国六十周年的主题活动，与上海电视台主持人贝倩妮担任主持人。
2016年11月30日，中国文学艺术界联合会第十次全国代表大会在人民大会堂开幕，胡歌列席会议，并在12月3日晚举行的“百花芬芳·时代绽放”闭幕联欢晚会上与佟丽娅搭档演唱歌曲《一对对鸳鸯水上漂》。
2016年1月4日，上海市旅游局正式聘任胡歌担任首任上海旅游形象大使，上海市旅游局局长杨劲松向胡歌授予证书。
2019年6月14日，胡歌以颁奖嘉宾身份出席第25届上海电视节白玉兰奖颁奖典礼，并获得中国国家广播电视总局颁发的“中国电视节目海外推广大使”荣誉称号。
2021年12月25日，中国国家话剧院为感谢院外艺术家们对国家话剧院多年来艺术生产创作的支持，授予胡歌“荣誉演员”称号。
2017年2月13日，胡歌回到母校上海戏剧学院担任表演专业艺考考官。
2021年2月，在世界生态学期刊中发布的一篇文章里，一种在中国四川省甘孜藏族自治州发现的叉襀科新物种正式以胡歌、古天乐的名字命名为胡古叉襀。胡古叉襀以胡歌姓名的拼音“Hu Ge”、古天乐姓名的拼音“Koo Tin-lok”加上拉丁化后缀“-orum”命名。
胡歌喜欢摄影，也喜欢写字，他视角独特，充满着奇思妙想。他有着极丰富的情感，和对生活的热情，他能点燃观众心中爱的火焰；胡歌积极、乐观、坚强，他脚踏实地地做好每一件事，真诚地对待身边每一个人 （新浪娱乐、腾讯娱乐、网易娱乐综合评价）。胡歌是一位才华横溢的年轻人，在其身上可以寻得当代风格与东方智慧的结合。他对自己的每一项事业都投入了极大的专注与热情。（Giorgio Armani评 ）
胡歌是艺德人品双馨的一个演员（刘敏涛评）；和胡歌打交道的时候，常常会感叹他的十全十美（何炅评 ）；他每次戏谑的语气背后，那令人心疼的坚强（林依晨评）；他性格里有着北方男人的豪爽，而在某些时刻，他又会显露出上海男人的细腻（唐嫣评）；如果胡歌还不算敬业，我不知道什么才叫敬业的演员（赖声川评）；胡歌是一个智商情商都很高的人，不在乎名利（侯鸿亮评 ）；从胡歌身上看到很多表演艺术家或者是老演员身上的好传统、好作风、甚至是好的工作习惯（李雪评）；他非常朴实，他有这个年龄段的男演员少有的成熟、谦虚和合作的主动精神（姜伟评）；不同的戏里胡歌的长相都变了，是因为他从内到外融入了角色，所以外在的气质也都变了（刘奕君评）；渡过大难，将有大成，继续努力，终成大器（金庸题字 ）。
